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Apr 24, 2024

Was passiert, wenn Sie die Butter in Ihrem Blechkuchen verdoppeln?

Egal, ob Sie zum Grillen oder für einen Geburtstag backen, Blechkuchen ist der ultimative Publikumsliebling. Der Kuchen besteht normalerweise aus Mehl, Zucker, Wasser, Backpulver, Salz, Eiern und Vanille – alles gebacken

Egal, ob Sie zum Grillen oder für einen Geburtstag backen, Blechkuchen ist der ultimative Publikumsliebling. Der Kuchen besteht normalerweise aus Mehl, Zucker, Wasser, Backpulver, Salz, Eiern und Vanille – alles zusammen gebacken, natürlich in einer Blechform. Auch im Arsenal klassischer Blechkuchenzutaten? Butter, die, wenn man sie verdoppelt, Ihren Kuchen noch besser schmecken lässt. Während sich die Verdoppelung der Zutaten in vielen Backrezepten – wir meinen Sie, Salz – als katastrophal erweisen kann, ist ein neues Butterverhältnis eine der wenigen Ausnahmen, die nicht wie ein Fehler schmeckt.

Wie die Pionierin Ree Drummond beweist, ist zusätzliche Butter eher eine gute Sache und kann ein bereits köstliches Rezept verbessern. Nachdem Drummond im Blechkuchenrezept ihrer Schwiegermutter einen Würfel Butter mit einer vollen Tasse verwechselt hatte, hat sie es nicht bereut. Als ihr tatsächlich klar wurde, dass es die zusätzliche Butter war, die ihren Blechkuchen von anderen Versionen unterschied, erkannte sie ihren Fehler – und akzeptierte ihn. „Ich habe es mit meinem Tweak behalten!“ Sie erzählte Taste of Home und bemerkte, dass insbesondere ihr Mann es dem seiner Mutter vorzieht.

Warum macht doppelt so viel Butter doppelt so viel Spaß? Denken Sie an den Geschmack und die Textur, die Butter in die Pfanne bringt.

Obwohl es viele verschiedene Buttersorten gibt, haben alle etwas gemeinsam. Butter verleiht Backwaren nämlich sowohl Reichhaltigkeit als auch Zartheit. Als häufig verwendetes Fett ist Butter maßgeblich für den Feuchtigkeitsgehalt Ihres Kuchens, Ihrer Kekse, Cupcakes usw. verantwortlich. Je mehr Butter Sie also hinzufügen, desto näher kommen Sie der ultraweichen Textur Ihrer Blechkuchen-Träume. Weniger Butter führt zu einem trockeneren, zäheren Kuchen.

Auch wenn Sie bei einem Stück Butter bleiben können, kann es sicherlich nicht schaden, Drummonds Beispiel zu folgen. Auf der Website von The Pioneer Woman stellt sie ihr Rezept für Blechkuchen vor, für das tatsächlich zwei Stück Butter erforderlich sind. Für einen Blechkuchen verwendet man diese Butter am besten in geschmolzener Form und vermischt sie mit den anderen Zutaten.

Sobald Sie die Butter hinzugefügt oder verdoppelt haben, müssen Sie den Blechkuchen nur noch vorsichtig aus der Form nehmen. Dann möchten Sie Ihren fertigen Kuchen glasieren. Hier liegt eine weitere Gelegenheit, Butter auf Ihren Blechkuchen zu bringen – und zwar in Form eines glatten und seidigen Zuckergusses, der das Ganze besiegelt.